首页 > 公司产品 > 整体商用厨房
产品类别 / CATEGORY
联系我们 / CONTACT US
广州荟智酒店用品有限公司
联系电话:020-37220016
手机: 陈生 13660751110
QQ:2277020112
公司地址:广州是番禺区市桥街东环路449—451号
工厂地址:广州市番禺区大石街石北路大维工业园138号A3栋
整体商用厨房
饭堂设计
饭堂设计 饭堂设计要点及注意事项? 1.餐馆、饮食店和食堂(统称饮食单位)必须具有固定场所,周围30米之内无粪坑、 、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 2.大中型饮食单位(总面积150平方米、餐位次80个,包厢1个以上,集中食堂就餐人数不胜数100人 以上)内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间(间)、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。 3...

饭堂设计要点及注意事项?

1.餐馆、饮食店和食堂(统称饮食单位)必须具有固定场所,周围30米之内无粪坑、

、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。

 2.大中型饮食单位(总面积150平方米、餐位次80个,包厢1个以上,集中食堂就餐人数不胜数100人 以上)内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间(间)、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。

3.小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于1.51。凡经营饭菜(包括快餐)内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品,分装外送

的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室(处)。

 4饭堂改造各功能间应设以下设施:

 1)粗加工间应设专间,配3只以上水池和操作台,用于肉禽蔬菜粗加工,并设存放货架。

 2)配食间应设1只以上水池和台,半成品存储专用冰箱,以及有明显标记的盛菜盆。

 3)烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶,地面设明沟排水,沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料,阴角成弧形,地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌,应向明沟方向有13%的倾斜。在排水口设防鼠金属网,吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶,灶面使用不渗水光滑材料建造,炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩,排气罩口速度不小于0.5MS并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备,必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。

4)点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。

 5)餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外,还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。

6)仓库应分设主食,副食专用仓库,应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架,贮存的食品要分类标记上架存放,生品分开,易散味易吸味的食品(如海产品和面粉、奶粉、茶叶等)要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品(如灭鼠药,灭蝇蚊药等)。

 7)大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设,每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上,制作熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。

 8)熟食间(备餐间)应单独设立专间,在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室,熟食间内应安装 空调器,紫外线灭菌灯(每一平方米2-3W),洗涤消毒池,专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。

 5.饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应,大中型单位不少于就餐人数的2倍,小型的不少于心3倍。

 6.餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施(纱门、塑帘、纱窗、风幕等)

 7.必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶,容量应不低于一班次的废弃物量。

 8.饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求,饮食制作区与生活区严格分开,经营场所不得 有私人物品。

 9.食品生产用水必须使用自来水,水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。

 10.严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。

 11.严禁使用不符合卫生要求的工具、容器。

 

上一条: 商用厨房设计

下一条: 酒店餐厅设计

免费网站看v片在线_678五月丁香亚洲综合网_伊人影院蕉久影院在线
婷婷色香五月综合缴缴情 免费观看伦理片 99热久久这里只有精品 激情综合网俺去也 无圣光第一福利社 久操在线观看 春暖花开亚洲区自拍 亚洲综合区 日日干夜夜 激情文学区 老鸭窝2019老司机 青娱乐 视频 分类 精品 2019人人在线青青 日本av天堂 se94se在线亚洲视频 超碰人人人人一本道 自拍999 久久在线观看视频 久久视频永久地址 2018天天鲁夜夜啪视频在线 狠狠干夜夜操日日噜 狠狠的日狠狠的插 欧美综合色图 曰韩成年片免费 色姑娘综合站 一本首久久综合久久爱 伦理影片在线观看 奇米四色777 色婷婷综合缴情综 亚洲 在线 夜夜撸2016 avi影音先锋天堂高清 伊人综合在线22 亚洲男人天堂 超鹏在线 色琪琪色网站 婷婷亚洲丁香图片 人人干人人懆免费视频 奇米777影音先锋观看 狠狠亚洲图 在线成人中文字幕 好屌看精品 青青草原视频资源站 黄在线的免费视频 国产在线影院 狠狠干网站 九七影院网 大香蕉伊人在线视频 太眀焦97超级碰碰视频 色老板在线观看 性动态抽插图